Uma barraca que transformou o tradicional milho cozido em uma opção gourmet tem atraído público no Parque do Povo, durante o São João de Campina Grande. Batizada de Milho no PP, a iniciativa funciona na área do Parque Evaldo Cruz e propõe servir o alimento em potes com combinações variadas de temperos e acompanhamentos.
A empreendedora responsável pelo negócio, Thalita Barreto, desenvolveu o formato com a intenção de valorizar o milho como símbolo das festas juninas, ao mesmo tempo em que torna o consumo mais prático para quem circula pela festa. Segundo ela, a ideia foi preservar a essência da tradição adaptando-a aos hábitos atuais de consumo.
O cardápio mistura nomes de clássicos do forró com receitas à base de milho. Uma das opções, chamada “Fogo sem Fuzil”, reúne milho debulhado, sal, manteiga da terra, alho frito, carne de sol desfiada, queijo coalho e parmesão ralado. Outras criações disponíveis aparecem com os nomes “Esperando na Janela” e “Olha pro Céu”.
Os clientes podem montar o milho no pote escolhendo até três temperos — entre sal, manteiga da terra e alho frito —, três acompanhamentos — como carne de sol, bacon, calabresa, cream cheese e queijo coalho — e um tipo de finalização, que inclui opções como parmesão ralado, orégano, cebolinha e o incomum mel de engenho.
Além do milho em pote, a barraca também oferta outras preparações tradicionais feitas com o cereal, como pamonha, canjica e mungunzá, na proposta de oferecer uma experiência afetiva ligada às comidas típicas juninas.
Inicialmente, Thalita esperava vender cerca de 50 potes por dia, mas a repercussão nas redes sociais elevou as vendas: a barraca já chegou a comercializar 200 potes em uma única noite. Para atender à demanda crescente, a equipe foi ampliada e a expectativa é manter o ritmo de recorde nas vendas durante o evento.
O São João de Campina Grande, conhecido como “O Maior São João do Mundo”, tem sido palco de diversidade gastronômica nos últimos anos, com empreendedores incorporando o milho em preparos não convencionais, como sushi de pamonha e pizza de canjica, além das versões mais tradicionais buscadas pelo público.
Com informações de G1
