Em edição exibida no último sábado (17) pelo programa Chef JPB, transmitido pela TV Cabo Branco, a chef Camila Farias apresentou duas versões de dindin gourmet ideais para refrescar o verão: uma combinação de abacaxi caramelizado com hortelã e outra à base de mousse de limão com hortelã.

Ingredientes para o dindin de abacaxi com hortelã

  • 250 g de abacaxi caramelizado
  • 1 abacaxi médio cortado em cubos
  • 100 g de açúcar refinado (ou a gosto)
  • 1 litro de leite integral
  • 1 caixa de leite condensado
  • 4 colheres de sopa de leite em pó
  • 6 a 7 folhas de hortelã fresca
  • 2 colheres de chá de liga neutra

Passo a passo – abacaxi com hortelã

Primeiro, coloque o abacaxi em cubos e o açúcar em uma panela em fogo médio. Deixe caramelizar até a fruta soltar o caldo e adquirir um tom levemente dourado. Apague o fogo e aguarde o preparo esfriar por completo.

Na sequência, no liquidificador, combine 500 ml de leite integral, metade da caixa de leite condensado, duas colheres de leite em pó, 250 g do abacaxi caramelizado já frio, três ou quatro folhas de hortelã e a liga neutra. Bata por cerca de dois minutos, até obter uma base homogênea.

Utilizando saquinhos próprios para dindin, distribua parte do abacaxi reservado no fundo de cada unidade. Complete com a mistura batida, feche bem e leve ao congelador por 24 horas.

Ingredientes para o dindin de mousse de limão com hortelã

  • 250 ml de suco de limão
  • 50 g de açúcar refinado
  • 1 caixa de leite condensado
  • 4 colheres de sopa de leite em pó
  • 500 ml de leite integral
  • 3 a 4 folhas de hortelã
  • 2 colheres de chá de liga neutra

Passo a passo – mousse de limão com hortelã

No liquidificador, junte o suco de limão, metade da lata de leite condensado, duas colheres de leite em pó, 500 ml de leite integral, o açúcar, a liga neutra e as folhas de hortelã. Processe por aproximadamente dois minutos, até ficar cremoso e uniforme.

Com auxílio de um funil, encha os saquinhos de dindin com o creme de limão, vedando bem cada unidade. Leve ao congelador por cerca de 24 horas para firmar.

Após esse período de congelamento, os dindins gourmet estarão prontos para consumo, oferecendo uma opção prática e saborosa para os dias quentes.

Com informações de G1