Pesquisa cria solução nutricional de baixo custo
Pesquisadores da Universidade Federal da Paraíba (UFPB) apresentaram recentemente o protótipo de uma barra alimentícia que reúne maior concentração de proteína e preço reduzido em comparação aos produtos atualmente disponíveis no mercado. De acordo com o estudo, o novo alimento contém três vezes mais proteína do que a média das barras industrializadas e chega a custar apenas um quarto do valor praticado pelas marcas comerciais.
Processo de produção simples e replicável
O desenvolvimento do produto se baseou em técnicas de processamento de ingredientes regionais, garantindo não apenas a elevação do teor proteico, mas também a simplicidade e a economia no preparo. A metodologia, descrita pelos pesquisadores, utiliza equipamentos básicos de laboratório e insumos de fácil acesso, o que torna o protocolo amplamente reproduzível em outras instituições de pesquisa ou até mesmo em pequenas indústrias locais.
Composição e impacto nutricional
Segundo o grupo de estudo, a fórmula da barra combina fontes proteicas vegetais e animais, resultando em perfil nutricional balanceado para atletas, estudantes ou consumidores que buscam suplementação a baixo custo. A proposta é atender tanto o público esportista quanto indivíduos com restrições orçamentárias, ampliando o acesso a um alimento funcional com alto valor biológico.
Perspectivas de mercado e parcerias
Os responsáveis pelo projeto destacam que o próximo passo consiste em realizar testes em escala piloto e buscar parcerias com agroindústrias da região. A intenção é validar a aceitação sensorial do produto e aviar a viabilização comercial, com o objetivo de inserir a barra nutritiva em pontos de venda a preços acessíveis.
O avanço reforça a capacidade de inovação da ciência regional e sinaliza um caminho para diversificar a oferta de alimentos proteicos no Brasil com métodos de produção sustentáveis e custo-benefício atrativo.
Com informações de Paraibaonline
